Grande Carte Menù di Primavera

Antipasti

Fiore di zucca farcito con gamberi e ricotta su crema di fagioli di Lamon
al profumo di aglio e rosmarino
€ 22

Insalata composta con polipetti, uova di seppia, peperoni, sedano, patate e zucchini
€ 28

Composizione di verdure scottate con ricotta di fuscella e pesto al pistacchio
€ 19

Rosa di foie gras marinata allo zucchero di canna, pan brioche alla camomilla e composta di cipolla di Tropea
€ 38

La trilogia  di antipasti veneziani:
baccalà mantecato, scampi e sarde in saor,carpaccio di capesante al frutto della passione con germogli
€ 45

Primi piatti

Tagliolini al ragù di astice con crema di melanzane affumicate,
gocce di olio al peperoncino
€ 37

Bucatini all'amatriciana con pecorino di Pienza
€ 29

Maltagliati di farro con cozze, fave e bottarga al profumo di maggiorana
€ 33

Risotto al verde di piselli con ricotta di bufala e pomodori canditi
€ 29

Pesce e crostacei

Trancio di cernia, crassé di sedano rapa e patate,
peperoni infornati e crudo di gamberi
€ 55

Fritto di calamari, scampi e verdure in salsa agrodolce
€ 49

Grigliata mista dell' Adriatico con verdure Branzino, coda di rospo, rombo, San. Pietro
sogliola, scampo, gamberoni
€ 68

Branzino al forno con patate al sale di Guerarde alle erbe, olive taggiasche e vino bianco
€ 49 a persona
minimo per 2 persone, tempo 30 minuti

Carni

Quaglia arrosto con tortino di riso Basmati al finocchietto, salsa di hummus
€ 49

Tournedos di manzo al Maldon grigliato con le verdure di S.Erasmo
€ 58

Composizione di agnello con spinaci e rösti di patate,composta di radicchio all'aceto balsamico
€ 57

Galletto marinato con yogurt greco, menta e limone, patate alla paprika, insalata di germogli e formaggio Feta
€ 42

Insalate e contorni

Scelta di verdure di stagione al vapore o alla griglia
€ 18

Varietà di insalate miste
€ 16

Asparagi con burro e parmigiano
€ 22

Patate sabbiate al timo e maggiorana
€ 12

Coperto € 12 - Servizio e IVA inclusi

Le nostre proposte potrebbero contenere allergeni. In caso di esigenze dietetiche o allergie alimentari vi preghiamo di rivolvervi al maitre.

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