Un piatto può generare delle "informazioni" recepite attraverso tutti i sensi; può essere apprezzato e interpretato anche riflettendoci sopra; e i nostri metodi culinari, che siano classici o moderni, costituiscono un'eredità che il cuoco deve conoscere per raggiungere il massimo risultato.
Gian Nicola Colucci, Executive Chef del Ristorante Terrazza Danieli

Gian Nicola Colucci ricopre il ruolo di Executive Chef del ristorante dell'Hotel Danieli, Ristorante Terrazza Danieli dall'Aprile 2008, dove è giunto dopo un'esperienza londinese come Executive Sous Chef del Four Seasons.

Nato a Torino 35 anni fa, muove i primi passi come chef nei migliori ristoranti della città, fra i quali è sufficiente citare il noto ristorante Il Cambio. In seguito compie una prima esperienza di carattere internazionale a New York, presso il ristorante Felida.

Al suo rientro in Italia alterna il ruolo di Sous Chef del Hotel a cinque stelle Quisisana di Capri, con stagioni invernali in ambienti. Dopo 5 anni di esperienza come Sous Chef, Gian Nicola ha la possibilità di accrescere ulteriormente le sue capacità grazie ad una esperienza presso il noto Ristorante Don Alfonso, premiato con due stelle Michelin, dove lavora con il famoso chef Alfonso Iaccarino. L'esperienza si dimostò oltremodo impagabile, poichè gli permette di fare ritorno al Quisisana dove ricopre il ruolo di Executive Chef di tutti e 3 ristoranti: Ristorante Quisi, Quisi&Sushi, e La Colombaia.

Lo stile dello Chef Gian Nicola Colucci è fondato sulla passione per gli ingredienti esotici uniti a quelli locali, ottenuti grazie ad un delicato processo di ricerca e selezione personale. Gian Nicola ha sviluppato una forte e chiara identità italiana nell'ambito di una cucina globale, con particolare considerazione per i sapori raffinati ed internazionali.

Negli anni, è riuscito così a sviluppare una raffinata identità italiana, arricchendola allo stesso tempo con influenze orientali e occidentali, riuscendo così a soddisfare i palati più ricercati al mondo.

Cliccate qui per visualizzare l'intervista allo Chef effettuata da Euromaxx (solo versione inglese)