Antipasti

Caprese di bufala con pomodori cuori di bue e burrata di Andria in pesto di basilico

Carpaccio di manzo marinato, funghi misti e uova di quaglia al tartufo bianco

Insalata di astice alla catalana aromatizzata all'arancio

Capesante scottate con verdure al sesamo, salsa di soia ed aceto balsamico invecchiato

Terrina di vegetali con quinoa e tofu alla soia

Sformatino di cardi e topinambur con fonduta di Asiago
al tartufo bianco

Primi piatti

Pasta e fagioli alla Veneta

Risotto con scampi, caviale e funghi del sottobosco al profumo di zafferano

Ravioli di gamberi e astice con melanzane e pomodorini

Pappardelle al ragout di lepre in civet

Maltagliati all'aneto con cozze, vongole, tartufi di mare e broccoli

Bigoli in salsa di acciughe con peperoni canditi

Pesce

Frittura di scampi, gamberi, calamari e pesciolini di paranza con verdure

Filetto di branzino da lenza alla plancia, lemon grass e spinaci al sesamo

Dal mercato di Rialto: grigliata di pesce con la sua salsa
San Pietro, gamberoni giganti, polpo ed il miglior pescato del giorno

Trancio di rombo su piccolo tortino di verdure e vellutata al Prosecco

Carni

Guancia di manzo brasata con tortino di patate ai funghi

Filetto di vitello con tartufo bianco e patate con olio di tartufo,
verdure di Sant'Erasmo e salsa al Traminer aromatico

Filetto di manzo con foie gras, salsa al Marsala, polenta grigliata e scalogno al sale

Suprema di pollo biologico con misticanza di ravanelli, carciofi e chorizo Iberico

Insalate e contorni

Scelta di verdure di stagione al vapore o alla griglia

Varietà di insalate miste

Patate crassè al tartufo bianco

Carciofi gratinati all'Asiago

Dolci e formaggi

A pranzo è disponibile una selezione dei piatti sopra citati.
I piatti con (V*) sono disponibili anche in versione vegetariana.
Le nostre proposte potrebbero contenere allergeni. In caso di esigenze dietetiche o allergie alimentari vi preghiamo di rivolgervi al maitre.
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