Antipasti
Composizione di pesce dell' Adriatico (polipetti, capesante, calamari) leggermente grigliato in crema di broccoli
La tavolozza dell'Hotel Danieli
Storione affumicato, rösti di patate con baccalà mantecato, scampi in saor con cipolla di Tropea,
polipetto tiepido in guazzetto, schie con polenta,
Carpaccio di manzo con radicchio candito, spuma di Parmigiano, e verdurine croccanti
Terrina di foie gras, composta di pere e zenzero, piccola quaglia alle erbe aromatiche
Tartare di gamberi rossi, branzino e tonno, con insalatina di puntarelle alle noci
Carciofo con sformatino di zucca, fonduta di Asiago e tartufo bianco
Primi piatti
A pranzo sarà possibile gustare i primi piatti in porzione ridotta
Zuppetta di legumi misti con farro ed orzo all'olio aromatico di rosmarino ed aglio, guanciale affumicato di Sauris
Risotto con filetti di sogliola e vellutata al Prosecco e lime, profumo di rosmarino
Bucatini all'uovo con salsa all' amatriciana allo stile del Dandolo con pecorino di Pienza
Tortelloni di zucca con tartufo bianco al burro di amaretto e profumo di salvia
Maltagliati ai mirtilli con ragù di agnello e pomodori secchi, al profumo di timo limonato
Tagliolini allo zafferano con cozze, vongole veraci, zucchine e mentuccia
Pesce e crostacei
Scorfano in guazzetto di pomodorini, cozze, vongole e patate, profumo di arancio
Fiocine di mare: spiedino di gamberoni, tonno, sogliola e salmone con verdure
Fritto di calamari, scampi e verdure in salsa agrodolce
Grigliata mista dell' Adriatico con verdure: branzino, coda di rospo, rombo, San. Pietro, sogliola, scampo, gamberoni
Carni
Filetto di manzo in crosta di pasta filo, stile Wellington con verdure di stagione e salsa al Madeira
Carré di agnello con tartufo bianco d'Alba, broccoletti all' aglio, peperoni, salsa di patate
Petto di pollo al limone candito con rösti di patate e vegetali invernali
Insalate e contorni
Scelta di verdure di stagione al vapore o alla griglia
Varietà di insalate miste
Carciofi aglio, prezzemolo e pecorino
Patate sabbiate al timo e maggiorana
Le nostre proposte potrebbero contenere allergeni. In caso di esigenze dietetiche o allergie alimentari vi preghiamo di rivolgervi al maitre.
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